为全面落实科教兴国战略，深耕青少年科学教育沃土，近日，山西省后稷实验室专家走进太谷二中，开展“种子科普进校园”公益讲座。

山西农业大学食品科学与工程学院副教授陈琼玲以《神奇的燕麦》为题，带领同学们展开探索。她从一粒燕麦的三层结构入手，阐述了种皮、胚芽、胚乳的分工，并结合山西的地理特点，说明独特环境如何造就杂粮的优良品质；用“酸、香、滑”三个字解开发酵的奥秘，还以“锁与钥匙”的比喻，解释植酸如何困住钙铁锌、植酸酶又如何将其释放；最后，完整呈现了从原料处理到无菌灌装的八道工序，并教授同学们如何通过配料表与储存条件辨别真正的活性发酵乳。

本次讲座把一粒燕麦的“变身”故事搬进中学校园，让同学们在生动有趣的讲解中直观感受现代食品科技的魅力，让热爱探索、尊重科学的种子，在少年心田生根萌芽。

记者 王晶