8月25日，平遥牛肉集团有限公司工人正在生产线制作平遥牛肉。

平遥牛肉始终传承传统工艺，从腌制、蒸煮到切割、计量、装袋、检验每道工序、每个环节都经过严格把关、细致掌控。平遥牛肉以其色泽红润的品相和肥而不腻、瘦而不柴的醇香口感深受广大消费者喜爱。2008年，冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

记者 程婧 摄