督导检查　 记者　程婧　摄

2月7日，记者从市市场监督管理局获悉，春节前夕，该局成立6个督导组，围绕“年夜饭”餐饮安全、预防和制止餐饮浪费以及餐饮业油烟整治等展开节前市场安全督导检查，全力确保群众吃上安全放心的“团圆饭”。

本次行动重点对餐饮集中消费区域、重大活动举办地、城乡接合部、旅游景区等地区加强监督检查，关注“年夜饭”、农村集体聚餐等，加强反餐饮浪费监督检查。同时针对“年夜饭”食品安全，以年夜饭承办单位、连锁餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位等为重点，进行了督导检查。

行动中，督导组对餐饮行业人员管理、食材溯源、加工制作、“阳光厨房”、制止餐饮浪费等食品安全管理制度落实情况进行全要素排查。期间，执法人员严格落实“全面监督检查、全量约谈承诺、全员督导培训、全链食品抽检、全域宣传公示”措施，严把“原料采购、制作加工、餐具洗消、食品留样”四大关，对年夜饭承接酒店进行全覆盖检查，并采取“申报+排摸”“约谈+检查”“培训+宣传”等多项举措，打好年夜饭监管组合拳。执法人员还现场督促餐饮服务单位严格落实“光盘行动”，引导消费者合理点餐、文明用餐，坚决杜绝餐桌浪费，营造“厉行节约、反对浪费”的良好风气。

春节将至，市市场监督管理局温馨提示，广大消费者在消费点餐时务必做到“六注意”：一要选择具有食品经营许可证和营业执照，资质齐全的、卫生环境干净整洁的餐饮服务单位。二要选择正规的外卖平台、证件齐全的网络餐饮单位订餐，优选热食食品，收到外卖要查看包装是否完整、外卖封签是否完好、订单是否一致。三要慎点生食水产品（刺身）、冷食（凉菜、卤菜）、裱花类蛋糕等高危易腐食品，点餐时查看商家是否具备制售经营资质。四要做到不吃来源不明食物、不吃腐烂变质的食物、不吃感官异常的食物，用餐后应主动索取发票等用餐凭证。五要积极践行适量点餐、适度消费、“光盘行动”等文明用餐新风尚，自觉抵制餐饮浪费，不讲排场、不超量点餐，主动使用公勺、公筷、公夹，提倡剩余餐食打包。六要避免暴饮暴食，做到荤素搭配、平衡膳食，倡导“减油、减盐、减糖”，健康饮食。

餐饮服务单位在做好服务的同时，要严格落实食品安全主体责任，守牢食品安全底线，务必做到“六要”：一要合法合规经营，不超范围经营。二要严格执行进货查验和索证索票制度，保证食材安全。三要规范加工操作过程，防止交叉污染，烧熟煮透，餐饮具清洗消毒，保洁措施到位。四要保持环境整洁、无杂物、无污染，“三防”设施要完备，严防鼠患虫害。五要加强从业人员健康管理，确保员工持有效健康证明上岗，从严晨检，严防员工带病上岗。六要引导消费者按需适量点餐，提供公勺、公筷和打包服务，倡导提供小份菜、半份菜。

记者 闫淑娟